Галушки суп рецепт пошагово

Галушки суп рецепт пошагово

Галушки суп рецепт пошагово

Галушки суп рецепт пошагово

Галушки суп рецепт пошагово

Суп с галушками – классика украинской кухни. Это чудный ароматный супчик, приготовленный на бульоне (мясном, грибном, овощном), с небольшими кусочками отварного теста – галушками. В детстве это был один из моих любимых супов. Меня особенно привлекали в нем легкость, вкус и очаровательно-забавное название «галушки», а мама всегда с готовностью бралась за его приготовление, поскольку это быстро, просто и сытно. Есть множество способов приготовления этого супа, но я предпочитаю свой бюджетный, но очень вкусный, проверенный временем и семейством суп с галушками. Пошаговый рецепт с фото пригодиться тем, кто готовит это блюдо впервые. Бульон предлагаю сварить куриный. Из овощей к нему добавить лишь картошку и лук. А тесто на галушки замесить только из яйца, соли и муки. Согласитесь, такой продуктовый минимум найдется в каждом доме.

ssg11

Ингредиенты (на 2 л бульона):

  • курица – 300 г,
  • репчатый лук – 1 головка,
  • картофель – 2 шт.,
  • свежая зелень – 2-3 веточки,
  • соль и молотый перец черный – по вкусу.

Ингредиенты для галушек:

  • мука – 4 ст. л.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • соль – щепотка.

Сначала приготовим бульон для супа. В общем-то, мясо для такого бульона подойдет любое, у меня будут куриные крылышки, окорочок. Хорошенько моем мясо, заливаем холодной водой и варим бульон. В процессе варки удаляем образовавшуюся пенку. Как только мясо дойдет до готовности, извлекаем его из кастрюли, оставшийся в ней бульон присаливаем по вкусу.

ssg1

А пока варится бульон, будем замешивать тесто для галушек. Для этого разбиваем в миску яйцо, чуть-чуть его подсаливаем.

ssg2

Подсыпаем просеянную муку.

ssg3

И замешиваем маленький колобок мягкого теста, напоминающего пельменное. Накрываем колобок салфеткой и на время отставляем в сторонку.

ssg4

Далее приступаем к подготовке остальных ингредиентов супа. Мытый картофель очищаем от кожуры и нарезаем его на мелкие кубики. Очищенный репчатый лук споласкиваем холодной водой и просто мелко шинкуем.

ssg5

Подготовленные овощи закладываем в куриный бульон. Предварительно пережаривать лук не нужно!

ssg6

Доводим овощи до полуготовности и возвращаемся к тесту, к этому времени оно как раз достаточно отлежалось. Обминаем его немного, скатываем в колбаску и начинаем отрывать кусочки произвольной формы. Размер галушек особого значения не имеет, главное учитывать, что при варке галушки, подобно любому другому изделию из теста, увеличатся в размере.

ssg7

Закидываем галушки в бульон к картофелю и дожидаемся, пока всплывут, периодически помешивая.

ssg8

Как только галушки всплыли, добавляем по вкусу любимые специи и порубленную свежую зелень. Довариваем суп до готовности всех ингредиентов, выключаем огонь и снимаем кастрюльку с плиты.

ssg9

При подаче в суп добавляем порезанной на кусочки отварной курицы, что вынули из бульона.

ssg10

Приятного обеда!

ssg12

Вкусные супы

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями


Источник: http://EasyCookSchool.com/2016/07/03/sup-s-galushkami/
X


Галушки суп рецепт пошагово

Галушки суп рецепт пошагово

Галушки суп рецепт пошагово

Галушки суп рецепт пошагово

Галушки суп рецепт пошагово

Галушки суп рецепт пошагово

Галушки суп рецепт пошагово

Галушки суп рецепт пошагово

Галушки суп рецепт пошагово